Sayur Usus Vegetarian

Bahan Utama :

• 1 buah Usus Vegetarian (dapat dibeli di toko vegetarian)
• 2 buah Jamur Hyoko
• 1 buah Bawang bombay (potong besar-besar)
• 2 buah Cabe merah besar (buang biji)
• 3 siung Bawang putih (potong tipis)
• 2 siung bawang merah (cincang halus)
• 4 sdt kecap asin
• 2 sdt kecap manis
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu vegetarian
  
• 1 sdm minyak sayur
• 1/2 sdt cuka
• 1 sdt sagu
  

Cara Pembuatan :

1. Cuci bersih semua bahan-bahan yang digunakan (kecuali bumbu), rendam jamur hyoko di air garam hingga mengembang, potong dadu dan masukkan ke dalam air matang. belah cabe merah yang sudah dibuang bijinya menjadi dua bagian, lalu potong-potong ukuran + 1 ruas jari, cuci bersih.
   
2. Campurkan bawang bombay yang telah di potong besar-besar dengan cabe merah yang telah di potong kedalam 1 mangkuk, berikan1 sdt kecap asin, 1/2 sdt cuka. aduk hingga meresap.
3. Potong usus vegetarian menyirip + 1 ruas jari, masukkan dalam wadah bersih, berikan 1 sdt kecap asin, 1 sdt kecap manis. aduk hingga meresap.
   
4. Panaskan minyak sayur, masukkan bawang putih dan merah hingga layu lalu masukkan usus vegetarian, tambahkan 2 sdt kecap asin. Masukkan sagu yang telah di cairkan dan tambahkan 250ml air matang. beri 2 sdt garam dan 1 sdt kecap manis, masak hingga mendidih. Masukkan jamur, bawang bombay, cabe merah dan sedikit air,masak hingga mendidih dan air berkurang 1/2.

-- :: Bakpau Vegetarian :: --

Bahan :
Kertas roti potong persegi/bundar

Bahan biang :
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sdt ragi instant
- 100 ml air

Bahan adonan :
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sdt baking powder
- 80 gr gula bubuk
- 50 ml air
- 50 gr mentega putih

Bahan isi :
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdt bawang putih yang dihaluskan
- 1 buah jamur hyoko [rendam, potong kecil]
- 250 gr ham gluten [cincang halus]
- 1 sdm daun bawang, iris halus
- 1 sdt bumbu ngohiong
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt saus tiram vegetarian
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt minyak wijen

Cara membuat :

1. Biang : taruh tepung terigu, ragi dan air dalam mangkuk, uleni ± 10 menit hingga adonan kalis (tidak melekat di tangan). Tutup dengan plastik / serbet lembab selama ± 1 jam hingga adonan mengembang 2 kali dari semula. Kempiskan dengan cara ditinju.
2. Adonan : masukkan tepung terigu, baking powder, gula, mentega putih dan air ke dalam adonan biang. Uleni hingga adonan kalis (± 5 menit), gulung adonan memanjang, potong dan timbang ± 30 gr. Biarkan selama 10 menit.
3. Penyelesaian : ambil satu bagian adonan, bentuk bulat, taruh diatas sepotong kertas roti (adonan bakpau ini dapat diisi dengan berbagai macam jenis isi). Kukus bakpao dengan api besar hinggamasak ± 20 menit.
4. Bahan isi : - ayam : panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang, tumis bawang putih hingga harum, masukkan gluten, aduk sampai setengah matang. Masukkan semua bahan lainnya, masak hingga ayam matang, angkat. Biarkan dingin. siap digunakan.

-- :: Resep Siomay Vegetarian :: --

Bahan Utama:
- 2 sdm tepung kanji
- 150 gram tepung tapioka
- 1 buah Jamur Hyoko [rendam hingga mengembang, potong kecil]
- 100 gram protena ukuran kecil [rendam hingga mengembang, lalu tiriskan]
- 3 siung bawang putih [cincang halus]
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kecap asin
- 2 batang daun bawang [iris halus]
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kaldu vegetarian

Bahan Pelengkap :
- Pare [rendam dengan air garam]
- Kentang
- Tahu

Bumbu Kacang :
- 250 gram bumbu gado-gado
- 200 ml air matang
- 2 buah jeruk limau [ambil airnya]

Cara Pembuatan :
1. Campur Semua Bahan Utama sambil dibanting-banting selama 10 menit.
2. bentuk adonan, sebagian dimasukkan kedalam pare,kentang,dan tahu.
3. kukus dengan api kecil selama 20 menit
4. Encerkan Bumbu gado-gado dengan air, tambahkan air jeruk limau. Sajikan siomay dengan bumbunya.